Hidrolizado de Gelatina Alimentario PROTESOL F
El Hidrolizado de Gelatina, también llamado gelatina hidrolizada, péptidos de colágeno y proteína de colágeno, se obtiene del tejido conectivo de cerdos y bovinos. Su principal componente es el colágeno desnaturalizado e hidrolizado.
El Hidrolizado de Gelatina Alimentario PROTESOL F es un ingrediente funcional utilizado en muchos alimentos como:
- yogures
- postres fríos
- gelatinas de frutas
- budines
- cheesecakes
- panna cotta
- mousse
- cremas
- caldos
- embutidos
La gelatina hidrolizada de PROTESOL F viene de la hidrólisis de la gelatina, quiere decir, de la descomposición de la gelatina a través del agua. Una vez qué las ponemos en un baño de enzimas, las cadenas de proteínas naturales de la gelatina se rompen. Lo que queda es una sustancia que se disuelve instantáneamente en líquidos fríos o calientes.
El hidrolizado no forma una sustancia de geles más fácil de absorber y digerir para nuestros cuerpos.
